Makanan Khas yang Selalu Ada Menjelang Tahun Baru di Jepang

Hi Uniquesss!

Nggak terasa banget ya, kita akan segera mengakhiri tahun 2017 dan berganti tahun menjadi 2018..

Sudahkah kalian membaca artikel Mei sebelumnya mengenai tradisidan aktivitas yang dilakukan oleh orang Jepang setiap menjelang tahun baru?

Kalo belum, mampir yuk kesini =)

Seperti yang sempat Mei ceritakan, kebanyakan aktivitas orang Jepang merayakan tahun baru di rumah dengan mengutamakan kebersamaan keluarga mereka..

Jadi, jangan heran kalo aktivitas perayaan akhir tahun mereka nggak heboh jegaar jegeer duaar kayak di Indonesia..

Nah, selain tradisi Jepang yang sangat menarik untuk dibahas, hidangan makanan khas menjelang tahun baru di Jepang pun nggak kalah menarik lho..

Yuk, baca lebih lanjut untuk mengetahui berbagai makanan khas yang selalu ada menjelang tahun baru di Jepang..

Osechi Ryouri (おせち料理)

Sumber foto: his-travel.co.id

Osechi berasal dari kata ‘o-sechi’ yang dalam Bahasa Jepang memiliki makna musim atau masa penting..

Tradisi osechi-ryori sendiri berawal dari zaman Heian yang memerintah dari tahun 794 sampai 1185 Masehi..

Osechi-ryori merupakan salah satu makanan spesial yang dimakan selama 3 hari berturut-turut pada tahun baru, sehingga seluruh makanan yang ada di dalam menu osechi-ryori ini harus tahan lama..

Osechi Ryouri biasanya dimasak beberapa hari sebelum tahun baru tiba, sehingga mama di Jepang nggak perlu repot-repot masak lagi pada hari Tahun Baru..

Cara penyajiannya sangat unik, yaitu dengan ditaruh dan disusun dalam Jyubako(重箱) yaitu kotak kayu bersusun yang terdiri dari 5 susun yang biasanya berwarna warni, dengan kotak nomor lima sengaja dikosongkan dan tidak diisi makanan, sebagai simbol untuk menampung rezeki di tahun mendatang..

Makanan yang ada di dalamnya pun melambangkan banyak hal, seperti kesehatan, kesuburan, panen melimpah, panjang umur, kebahagiaan dan lain-lain..

Osechi Ryouri terdiri dari kuromame (black soy bean), kamaboko (baso ikan), kombumaki (rumput laut gulung), kurikinton (chestnut), ikan, udang, dan lain lain..

Saat menjelang tahun baru, Uniquesss juga dapat membeli Osechi Ryouri dengan cara memesannya di toko swalayan, rumah makan, hotel-hotel, dan toko kelontong..

Nanakusa (七草)

Makanan Khas Menjelang Tahun Baru di Jepang

Sumber Foto: www.justonecookbook.com

Nanakusa adalah bubur yang dimasak dengan menggunakan tujuh jenis sayuran (beras, jewawut, proso milet, Echinochloa esculenta, kacang azuki, Beckmannia syzigacne, wijen), dengan ditabur sedikit garam dan rumput-rumputan..

Bubur ini dimakan saat masyarakat Jepang merayakan penutupan perayaan tahun baru, yaitu setelah 1 minggu awal tahun baru, tepatnya pada tanggal 7 Januari..

Selain itu, masyarakat Jepang percaya bahwa bubur ini juga dapat menjauhkan seseorang dari segala jenis penyakit..

Konbu

Sumber Foto: oatmeal.perutgendut.com

Konbu, makanan yang berasal dari rumput laut ini tersedia dalam bentuk yang keras, datar, lembaran hitam, yang dipenuhi bubuk putih di permukaannya..

Konbu biasanya digunakan sebagai kaldu sup atau di nabe (hot pot)..
Rumput laut Konbu merupakan bahan penting untuk membuat dashi kaldu khas Jepang dan nasi sushi.

Konbu melambangkan yorokobi yang berarti sukacita..

Sedangkan, untuk ikan haring yang dibuat sushi melambangkan Kazunoko yang berarti jumlah anak, dengan harapan agar diberkati dengan diberikan banyak anak di tahun mendatang..

Soba

Sumber Foto: www.matcha-jp.com

Soba adalah salah satu jenis mie ala Jepang yang mungkin Uniquesss sudah nggak asing lagi dengan namanya..

Soba terbuat dari tepung gandum yang digiling dengan tangan, dengan menggunakan penggilingan dari batu bundar yang dapat diputar..

Saat acara Oomisoka atau pesta malam tahun baru, orang Jepang memiliki tradisi menikmati acara tersebut dengan makan Soba..

Nah, tradisi ini dikenal dengan sebutan “Toshikoshi Soba”..

Masyarakat Jepang percaya bahwa tradisi ini akan membuat setiap orang dapat melalui tahun baru tanpa suatu halangan apapun..

Mochi

Sumber Foto: www.pinterest.com

Setiap menjelang tahun baru, masyarakat Jepang biasanya mengadakan acara menumbuk mochi atau dikenal juga dengan sebutan ‘mochitsuki’..

Mochi dibuat dengan menggunakan bahan ketan yang sudah ditanak, dimasukkan kedalam palung, lalu ditumbuk dengan menggunakan alu..

Dalam tradisi ini, biasanya salah satu orang menumbuk, orang lainnya membolak-balik ketan beras dengan tangan yang telah dibasahi air..

Ketan beras tersebut harus ditumbuk hingga lengket dan membentuk mochi berwarna putih..

Biasanya warga Jepang makan Mochi sebagai pengganti nasi selama tahun baru, sekaligus menggunakannya sebagai hiasan, yang dikenal dengan sebutan ‘Kagami mochi’..

Sumber Foto: deviantart.net

So cute, ya! Kayak Baymax XD

Kagami mochi dibuat dengan menyusun dua buah mochi berukuran bundar, ditambah dengan sebuah jeruk sebagai hiasan diatasnya..

Nah, dua buah bulatan mochi ini melambangkan ‘tahun lama’ dan ‘tahun baru’ atau pertanda baik yin dan yang..

Selain itu, di dalam Kagami mochi juga dipercaya terdapat arwah ‘Dewa Padi’ dan ‘Dewa Pemberi Umur’ sebagai lambang dari hati manusia yang terbagi dalam dua bagian, yaitu baik dan buruk..

Ozoni

Sumber Foto: www.food.detik.com

Ozoni (雑煮) adalah sup kaldu bening yang gurih dengan kaldu dashi dan sake, dan beragam isian sayuran, daging ayam, dan kamaboko atau bakso ikan khas Jepang, dan mochi..

Nah, mochi inilah yang membuatnya jadi unik..

Cita rasa Ozoni berbeda-beda di setiap area Jepang..

Ada yang berkuah jernih di area seperti Tokyo dan Osaka, dan ada juga yang berkuah miso, seperti di area Kyoto dan area Shikoku..

Pembuatan mochi dalam Ozoni juga berbeda di beberapa wilayah..

Di Kanto, mochinya dipotong persegi dan dibakar terlebih dulu sebelum dimasukkan ke dalam kuah, sedangkan di Kansai, mochi-nya direbus terlebih dulu..

Ozoni sudah menjadi santapan wajib menjelang pergantian tahun bagi warga Jepang..

Ozoni melambangkan kemakmuran dan hasil panen lebih baik dibanding tahun sebelumnya, serta keluarga yang lebih tentram dan harmonis..

Woaah banyak dan unik banget yaa makanan khas menjelang tahun baru di Jepang..

Diantara ke 6 makanan khas Jepang diatas, makanan manakah yang kelihatannya paling menggugah selera hayoo?

Mau coba’in semuanya deh.. XD

Anyway, sebelum berganti tahun, Mei juga ingin mengucapkan:

Yoi Otoshi Wo Omukae Kudasai!

Rainen mo yoroshiku onegaishimasu

Selamat Tahun Baru!

Semoga tahun depan menjadi tahun yang lebih baik..

😀😀😀

Mampir juga ke postingan-postinganku lainnya mengenai info-info tempat wisata di Jepang, yuk!